A sustentabilidade é um conceito que tem por base a relação entre aspetos sociais, ambientais e económicos, e neste enquadramento a indústria da cortiça é muitas vezes apontada como um modelo a seguir.
A cortiça é um material 100 % natural, 100 % reutilizável e 100 % reciclável. A sua extração da árvore é feita sem que esta seja cortada sendo assim um processo ambientalmente sustentável.
O montado de sobro providencia um rico e diversificado habitat para muitas espécies vegetais e animais, inclusive algumas que se encontram ameaçadas, contribuindo assim para a biodiversidade nele existente. É também um ecossistema que contribui para a conservação dos solos, regulação do ciclo da água, retenção de dióxido de carbono (cerca de 6 Ton CO2/há/ano) e devido à combustão lenta da cortiça, o montado de sobro é também uma excelente barreira contra a propagação de incêndios florestais.
Também a nível socioeconómico a indústria da cortiça se revela bastante importante, nomeadamente no nosso país onde a cortiça representa 2% de todos os bens exportados. Segundo a World Wildlife Fund, só na zona mediterrânea, a indústria corticeira emprega, direta e indiretamente, cerca de 100 mil pessoas. Outras atividades ligadas ao montado de sobro, como a pecuária, a caça, o turismo, contribuem também para a criação de emprego, nomeadamente em zonas rurais, ajudando assim no combate à desertificação populacional que se tem vindo a verificar nas mesmas.